根据凯氏定氮法和杜马斯定氮法，人们研发了凯氏定氮仪和杜马斯定氮仪，它们都是用来检测蛋白质含量的仪器，也可用来进行氮含量分析。杜马斯定氮法是通过燃烧待测样品产生含氮气体，再经过还原、净化操作，进行氮含量分析，整个测量过程在3分钟内即可完成，与凯氏定氮法相比，整个定氮分析快速、安全、经济。
待测样品中的氮可分为总氮、凯氏氮、铵态氮、硝态氮、亚硝态氮，也可以分为有机氮和无机氮。杜马斯燃烧法测定是总氮含量，而凯氏定氮法可以分别测量出来上述各个氮含量。相较之下，杜马斯燃烧定氮法更为环保，产生的废气主要为H2O、CO2、N2等，对环境危害小。但由于仪器限制，杜马斯定氮仪的称样量一般不超过2g。因此杜马斯定氮仪对样品的制样均匀性要求较高，在检测检测低蛋白质含量的样品时，准确性不如凯氏定氮法。目前，多数凯氏定氮仪已经放弃原始的玻璃仪器装置，可以与自动进样器配合使用的半自动/全自动凯氏定氮仪更受青睐。
托普云农提供半自动/全自动凯氏定氮仪（蛋白质测定仪），KDN系列半自动凯氏测定仪配有蒸馏器和数显式消化炉；ZDDN-III系列全自动凯氏定氮仪有普通型、经济型和高端型三种型号，广泛应用于粮食、饲料、食品、土壤、乳制品、饮料等多样化样品的含氮量分析。
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